活蝦買回去蹦蹦跳，該如何保存？

 

 

許多人都有購買活蝦的經驗，但是蝦買回去卻發現幾個問題：中午買蝦、晚上才要吃該如何保存？又或是蝦子蹦蹦跳、該怎麼處理？網路上有許多處理蝦的教學，但真的按照步驟做，費時又費工，只是想吃個口感鮮美的泰國蝦，怎麼就這麼難呢？別擔心！（段泰國蝦專賣店負責人）蝦公主教你輕鬆保鮮不費力的小撇步！

 

　　

蝦公主表示如果是中午買蝦，晚餐才要料理的話，直接將活蝦放入冷藏保存即可保鮮；若是買完要立刻煮，卻又擔心蝦子蹦蹦跳的話，可以先將蝦子放進冷凍約20分鐘，讓蝦們進入暈倒的狀態，這樣處理的時候就不用擔心會夾傷自己的手了！

另外常會有客人詢問：「活蝦買回去會死嗎？」、「放冰箱蝦子不就死掉了？這樣還新鮮嗎？」是的，蝦子是必須要水和打氣設備才會存活的生物，離水一段時間後，沒有空氣幫助循環即會自然死亡，但放在常溫中則會導致菌數生長，因此請放置冰箱冷藏確保品質及鮮度。

 

一斤一包裝的活凍蝦，方便保存及使用。

除了活蝦，你還可以有其他的選擇——活凍蝦！蝦公主說：「有些客人從比較遠的地方來買蝦，買完只能當天吃，那如果還要吃，又要跑一段路。所以乾脆使用活蝦急速冷凍的方式，宅配到家裡更方便！」確實，段泰國蝦將每日現撈的活蝦利用專業的冷凍設備及技術，將蝦子的肉質與鮮度鎖住，放在家中冰箱即可成為常備菜，想吃蝦的時候，無需退冰，只要10分鐘，美味的蝦料理就能上桌！想知道更多泰國蝦的料理方式嗎？快上簡單蝦料理發現更多懶人食譜！

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