你知道你買到的是軟殼蝦還是硬殼蝦嗎？

請問上圖為軟殼蝦還是硬殼蝦？

      為什麼軟殼蝦和硬殼蝦的區分如此重要？主要是跟你的荷包以及食用的便利性有關。究竟軟殼蝦是什麼？讓蝦公主用這篇來為你解答。

         蝦子是甲殼類動物，脫殼這件事對牠們十分重要，每脫一次殼才可以長大一次，而「軟殼」正是牠們脫完殼，殼還沒有變硬的狀態，這個時候的蝦子是最脆弱的，容易被被同伴刺傷或是死亡。但若剛好這段期間捕撈蝦子上岸，就會撈到許多正在換殼的、大大小小的蝦子，通常也成為市場口中的綜合蝦。

         軟殼蝦除上述原因容易損傷外，烹煮後也會發生蝦殼與肉不方便剝離的情況發生，對於消費者來說，食用上較為不方便。因此，軟殼蝦的價格通常會比硬殼蝦要來得低。但市場上多為不分軟硬殼的綜合蝦，一斤賣XXX元，在一般民眾的眼裡，通常是無法用肉眼分辨軟殼硬殼的，所以你不確定自己買得是軟殼蝦多、還是硬殼蝦多？也就是說，當你買到的多為軟殼蝦時，荷包就會瘦得比較快。

   軟殼蝦和硬殼蝦其實各有優缺點，端看你如何選擇及料理，軟殼蝦價格低、容易入味，但剝殼時要比較費心，也不適合用來烤肉，因為會更難剝。不過只要蝦子都還是有活動力、夠新鮮，吃起來是沒有差異的喔！
 

答：上圖是軟殼蝦喔